自身免疫病的食谱推荐(1)

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有很多病友问我要自身免疫病的食谱推荐。

今天就来贴几张图,都是我在家做的饭。摄影技术菜鸟级别,大家将就着看哦。

(1)一锅熟 – 省事的蔬菜骨头汤。

原材料:青菜,娃娃菜,西蓝花,南瓜,大蒜,洋葱,胡萝卜,带点肉的猪骨头

放在高压锅里,炖上20分钟,绿叶子不见了!


 

(2)一锅熟 – 红薯粉丝。

不吃主食了,碳水可能会不够,导致低血糖,对身体健康不利。解决办法之一就是适量吃一些红薯(或红薯粉丝)、南瓜、藕、胡萝卜等根茎类蔬菜。(红薯粉丝而不是绿豆粉丝哦,豆类也是要避免的嘛)

原材料:红薯粉丝,洋葱,猪肉碎,小菠菜叶,无麸质黑豆酱油。注意:红薯粉丝据说有很多假货,辨别真假的方法是:真红薯粉丝应该容易折碎,假粉丝因为掺了明胶,有韧性,不容易折碎。


 

(3)一锅熟 – 杂蔬烧肉.

和带点肥的猪肉一起烧,放无麸质黑豆酱油调味。澳大利亚蔬菜品种不如国内丰富,所以我做来做去,也就是那几种蔬菜:青菜、羽衣甘蓝、胡萝卜、洋葱。

要是觉得碳水不够,就加点煮南瓜。


 

(4)一锅熟 – 杂蔬肉炒饭

等一下,请问饭粒在哪里?!

原材料:西兰花、胡萝卜、西葫芦、芦笋、洋葱、带点肥肉的猪肉、少量的剩米饭。

有时候会想念米饭的嚼劲,所以加了少量的米饭。猪肉切小块,伴点无麸质黑豆酱油,再裹上红薯粉,这样烧的时候可以保持鲜嫩。


 

(5)炒青菜和娃娃菜、蒜苗炒肉、煎三文鱼。

用无麸质黑豆酱油和红薯水淀粉混合,来给三文鱼调味。三文鱼富含Omeg 3, 对减轻自身免疫炎症有帮助。悉尼因为在海边,海产品丰富,超市里就能买到三文鱼。内陆的朋友,如果买不到三文鱼,可以买罐头装沙丁鱼,沙丁鱼除了富含Omeg 3,还富含维生素B12、硒、维生素D和很多矿物质。


 

(6)炒杂蔬配烤鸡

蔬菜:西蓝花、花菜、洋葱、芦笋

烤鸡:烤鸡店买的


 

(7)红烧肉、炒羽衣甘蓝和娃娃菜、炒藕

红烧肉,用高压锅炖20分钟,很软糯。加八角和无麸质黑豆酱油红烧,味道很不错。不另外加糖,因为酱油里已经有一些蔗糖。

看到这里,估计你会说:哦,原来就是没有主食的家常菜,把普通酱油换成了无麸质黑豆酱油,把玉米淀粉换成红薯淀粉。

嘿嘿,我在吃的方面创造力有限,所以平时就是这么吃的。有朋友提到用水果做菜,我除了煮过苹果,其他还没有试过。

我吃饭基本的原则就是:每天都吃绿叶蔬菜,尽可能吃几种不同的蔬菜,早饭中饭一定会吃带点肥肉和皮的肉,补充蛋白质。一周吃1-2次鸡肝,用洋葱和料酒去腥,无麸质黑豆酱油和孜然花椒粉提味。鸡肝图片不好看,这里就不发了。

吃饭的时候,不看电视不看手机,细嚼慢咽。三餐之间吃点水果:橙子、苹果、香蕉。白天多喝水,不喝果汁饮料。饭后尽可能散个步,帮助消化。

刚开始食疗的时候,因为肠漏症严重,我对很多蔬菜都敏感,吃完蔬菜后,脖子和脸上会长红块,也就是有免疫反应。我的解决办法是,将蔬菜用搅拌机搅碎,再烧得稀巴烂,这样就容易消化了。现在,我的肠道恢复了不少,就不用再搅碎蔬菜了。

另外,有一种说法是,蔬菜要生吃才能最大程度保持其营养素。这种看法有一定的道理。不过对于我们自身免疫病患者来说,肠道本身已经不好了,生吃蔬菜会刺激肠道,容易导致腹泻,反而不好。

有朋友问,不吃主食,不会饿么?其实吃几碗米饭,会更容易饿,因为白米饭很容易被消化,造成血糖飙升,身体需要生产出大量胰岛素来降低血糖,这又会导致血糖骤降。血糖的这种过山车般的忽高忽低的变化,不仅对炎症很不利,还容易产生饿的感觉,让你吃完饭后不久,又想吃东西。

吃适量的瘦中带肥的肉,可以避免以上的弊端。因为身体要消化这些蛋白质和饱和脂肪,需要很多时间,人反而不容易饿,血糖也可以保持稳定。

事实上,使用生酮饮食的人,会吃大量的肉和动物脂肪,他们一天只需要一顿饭,也不会饿。当然,AIP疗法不推荐大家大量吃肉,特别是动物脂肪,因为吃太多的饱和脂肪,可能会加重自身免疫炎症。

有桥本病友问,西蓝花是十字花科,不是对甲状腺不好么?的确,生的十字花科蔬菜可以诱发甲状腺肿大,但是只要烧熟了就没有关系了。十字花科蔬菜,都是抗氧化、抗癌的能手,是很健康的蔬菜。

我的食谱,只是供你们参考哦,具体还是要结合自己的实际情况,来选择食物。

你们要是有什么其他的好食谱,愿意分享给大家么?如果你愿意,欢迎给公众号“食物是答案”投稿哦,文章可以署你的名字(真名或网名)。大家一起集思广益!

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