AIP食疗法是什么?AIP和原始饮食有什么关系?

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这篇文章,跟大家聊聊AIP饮食的来龙去脉。
AIP食疗是在国外发展起来的,因此目前绝大多数的资源都是英文的。这篇文章里所提到的国外英文网站,在国内可能打不开,建议翻墙访问(具体怎么做请百度)。
 
要了解AIP食疗,我们需要先了解原始饮食。因为AIP食疗,是在原始饮食基础上,为自身免疫病人设计的一套食疗方案。

(1)原始饮食(Paleo Diet)

Loren Cordain教授任职于科罗拉多州立大学,他是提倡原始饮食的先驱者,2002年著有畅销书《The Paleo Diet》,翻译过来也就是《原始饮食》。
原始饮食所提倡的,是农业文明之前,我们的祖先所吃的食物:草饲无污染的猪牛羊鸡、鱼虾、海鲜、禽蛋、蔬菜、水果、坚果、健康脂肪(比如橄榄油、椰子油、动物脂肪),拒绝农业文明之后才引入我们人类食谱的谷物、乳制品、豆类、精炼糖、氢化油脂、植物油、防腐剂、和各种加工食物。
 
Robb Wolf是Cordain教授的得意门生。Robb年轻的时候为了身体健康,坚持素食主义饮食,不料却得上了高血压、高血脂、溃疡性结肠炎(一种自身免疫病)。
 
医生说他的溃疡性结肠炎太严重了,建议他切掉结肠,这个诊断让他差点奔溃,几乎想要自杀,一了百了。
 
四处求医都不见好转,直到他遇到了原始饮食。通过这个饮食法,他终于找回了健康,溃疡性结肠炎的症状都消失了!
 
他这才意识到,原来他之前以为吃五谷杂粮和豆类是健康的,这个观点竟然大错特错!尤其是面食里的麸质,只要吃到一丁点儿,都会再次引发他的溃疡性结肠炎的症状。
师从Cordain教授后,Robb利用自己的生物化学知识,深入研究了原始饮食对健康的影响。他于2010年出版了《The Paleo Solution》这本书,该书出版后迅速登上纽约时报畅销书榜,并对很多读者产生了深远的影响。
 
这是Robb的网站:https://robbwolf.com/,网站里有关于原始饮食、无麸质饮食、减少身体发炎、以及自身免疫病的各种资源。
 

 

(2)原始饮食,被很多健康人士推崇

最近几年,原始饮食风靡欧美国家,从明星超模运动员,到普通老百姓,许多人都是该饮食方法的拥护者。据说科比所在的洛杉矶湖人队,就是以原始饮食作为日常的饮食基础。
 
原始饮食的拥护者们宣称:该饮食法帮他们减肥减脂、逆转2型糖尿病、减少心脑血管疾病和老年痴呆的风险、让皮肤更光滑、跟痘痘肌说拜拜、让肠胃舒畅、调节免疫力、减少毒素、神清气爽、精神状态更佳、体能更好等等。
 
Robb的《The Paleo Solution》这本书里,有一小章节,介绍了使用比普通原始饮食法更加严格的饮食,来治疗自身免疫病。这个小章节,正是AIP食疗的前身。

(3)AIP饮食 (Autoimmune Protocol)

Sarah Ballantyne是一位医学博士,她也是一个自身免疫病患者,被多种自身免疫病缠身:桥本甲状腺炎、纤维肌痛、肠易激综合征、哮喘、牛皮癣等等。
 
在读了Robb的书《The Paleo Approach》之后,Sarah决定试试原始饮食,没想到她的各种自身免疫症状,真的有了明显改善!这让她欣喜若狂。
 
因为自己本身就是个医学博士,Sarah对原始饮食充满好奇,一头便扎进了使用原始饮食,治疗自身免疫病的研究中。
在原始饮食的基础上,Sarah提出了Autoimmune Protocol, 简称AIP疗法。除了原始饮食提倡的避免谷物、乳制品、豆类、精炼糖、氢化油脂、植物油之外,AIP还要求避免茄科蔬菜、坚果和种子这些坏食物,因为它们有可能损伤肠道、加重免疫反应。
 
除了避免以上所述的坏食物,AIP强调选择保护肠道、滋养肠道有益菌群、且营养丰富的好食物,比如比如大多数蔬菜、肉类、动物内脏、骨头汤、海产品、发酵蔬菜、橄榄油、低糖水果等。
 
Sarah博士认为,对于自身免疫病这样的慢性病,虽然食疗干预很重要,但是食疗仅仅是治疗答案的一半。
 
答案的另外一半,在于调整生活方式。
 
AIP疗法倡导减少压力、调整心情、注意休息、不要熬夜、适量运动、补充消炎的鱼油和维生素D3等方法, 来进一步调理失控的免疫系统,帮助免疫系统恢复平衡。
 
Sarah于2013年出版了《The Paleo Approach》。这是一本使用AIP疗法,来治疗自身免疫病的指南。这本书出版后,迅速登上了纽约时报畅销书榜单,激励了无数自身免疫病患者,通过食疗和调理生活方式,将健康牢牢掌握在自己手中。
 
这是Sarah的网站,网站里有大量的AIP知识的资源和食谱:https://www.thepaleomom.com/

(4)AIP网上社区

Sarah出版的书和她的网站,帮助很多人,减轻他们的自身免疫病病情。有些人通过AIP,甚至能让自身免疫病处于休眠状态,不用再忍受病痛,不用再吃激素和免疫抑制剂,就像正常人一样。
 
在惊喜和感恩之余,这批最早使用AIP疗法的人们,也纷纷开始在各自的博客上宣传AIP疗法。各种AIP书籍和食谱,也如雨后春笋般涌现出来。
 
下面这个链接里,有40多个AIP博客,分享使用AIP治好各种不同种类的自身免疫病的故事。同时,这个网页里,也列举了多本AIP书籍和电子书(当然,所有这些资料都是英文的):https://www.thepaleomom.com/aip-community/
 
粗略看了下这些AIP博客,可以发现,使用AIP食疗法获得显著改善、甚至康复的自身免疫病患者中包括:桥本甲状腺炎、甲亢、类风湿性关节炎、红斑狼疮、银屑病、多发性硬化症、多发性大动脉炎、乳糜泻、强直性脊柱炎、克罗恩症、溃疡性结肠炎、纤维肌痛、恶性贫血、干燥综合征、自身免疫性肝炎、皮肌炎、硬皮病、重症肌无力、1型糖尿病、爱迪生氏病等等。
 
除了这些英文博客,脸书facebook上,有很多使用AIP食疗法,治疗自身免疫病的病友群,这些群里有上百万的自身免疫病患者关注。很多自身免疫病患者,在群聊里,分享了自己使用AIP食疗法,获得康复后的感言。而这些AIP的病友群,也正激励着更多的自身免疫病患者,加入AIP疗法的队伍中来。
 
我最近的一篇公众号文章,曾翻译过一些澳大利亚病友,使用AIP治好自身免疫病的心得:国外网友使用AIP食疗,成功治好各种自身免疫病。以后有时间,我还会继续翻译的。

(5)莹莹关注的AIP博客和图书:

 
只有经历过疾病痛苦的人才会珍惜来之不易的健康,我因此特别感激那些,在国外的网站上无私分享AIP的人们,是他们给了我重获健康的希望。下面的这些英文博客网站和书籍,给了我莫大的帮助。
 
因为我得的是桥本甲状腺炎,因此我关注的大多是和桥本有关系的博客。大家如果是其他类型的自身免疫病,可以找找其他的AIP博客。
 
(1)赛拉(Dr. Sarah Ballantyne),她是AIP食疗法的集大成者,总结了前人使用原始饮食,治疗自身免疫病的经验,并提出了AIP疗法。Sarah是一位医学博士,用食疗法治好了自己多种自身免疫病,包括桥本甲状腺炎、纤维肌痛、肠易激综合征、哮喘、牛皮癣。https://www.thepaleomom.com/start-here/the-autoimmune-protocol/
 
(2)阿玲(Aileen)的博客,她用AIP食疗法治好了自己的类风湿性关节炎。她还在博客里分享了很多患其他种类的自身免疫病病友,使用AIP食疗法成功康复的故事, 包括桥本甲状腺炎,甲亢,红斑狼疮,银屑病,多发性硬化症,多发性大动脉炎,乳糜泻,强直性脊柱炎,克罗恩症,溃疡性结肠炎,硬皮病。http://www.phoenixhelix.com/inspirational-stories/
(3)安琪和米琪(Angie and Mickey)的博客,她们俩用AIP食疗法治好了自己的桥本甲状腺炎、乳糜泻、子宫内膜异位症。http://autoimmunewellness.com
(4)艾瑞克医生(Dr. Eric Osansky)状腺博客,讨论使用AIP食疗法和自然疗法,治疗桥本甲状腺炎和甲亢:http://www.naturalendocrinesolutions.com/
 
(5)因为甲减,导致我的大脑迷迷糊糊的,记忆力特别差,经常想不起来一些词语。比如明明自己脑子里有西蓝花的样子,却怎么也想不起来这个蔬菜的名字。这我非常恐慌,一度怀疑自己得了早期的老年痴呆(那时我还不到30岁!)。
我在网上搜到一本美国畅销书,是哈佛大学的大脑神经专家Kharrazian医生写的,介绍了常见的大脑功能障碍问题。这本书名字叫做:《Why isn’t my brain working?》 从这本书里,我学习了血糖、压力、内分泌、食物敏感(特别是食用小麦麸质敏感)、自身免疫病、毒素、重金属等问题对大脑功能的损伤。书中所介绍的恢复大脑功能的食疗法,和AIP基本一致。
 
(6)美国畅销书,一位美女药剂师伊莎贝拉(Izabella),用类似于AIP的食疗法和补剂,治好自己的桥本甲状腺炎的畅销书:《Root cause of Hashimoto’s thyroiditis》

 

(6)AIP的中文资料

 
有朋友提到过台湾有出版AIP食疗的图书,而国内这方面的中文资源很有限。这也正是我想要做这个专栏和微信公众号的原因。
 
因为全职工作,我能花在公众号写作上的时间不多,因此更新不够及时。
 
我推荐大家,都在知乎,阅读以下三位我很敬佩的大牛的文章,或者添加他们的公众号:易楚(专栏-原始饮食, 公众号:PaleoLife),木森(专栏-无麸质饮食,公众号专栏:MooseBB),瘦龙(专栏-瘦龙低碳减肥,公众号:thinlonghealth)。
 
这些专栏和公众号里的文章,可以解答很多你们对食物、营养和健康、以及自身免疫病关系的疑惑。比如很多朋友对胆固醇、尿酸的担忧,都可以在这些公众号里找到。
 
胆固醇其实是好东西呢,它是细胞膜的关键成分之一,保护我们的神经系统,而人体分泌的很多激素,也都是由胆固醇转化来的。胆固醇过低,会直接引发内分泌失调,以及抑郁症。
 
事实上,食物中的胆固醇含量,和我们身体的胆固醇水平,关系很小。我们吃的胆固醇少,身体就多合成一些;我们吃的胆固醇多了,身体就少合成一些。
 
通过原始饮食,不吃米面等谷物,可以有效减少小分子LDL这样的坏胆固醇。即便你的总胆固醇较高,只要小分子LDL这样的坏胆固醇水平较低,就仍然对心脑血管健康没有太多影响。
 
很多朋友担心食用肉和动物内脏,会增加尿酸,导致痛风病。事实上,很多素食的人,也会得痛风病。高碳水饮食(比如天天吃米和面)所导致的高血糖,和尿酸高的关系更大。
 
很多人的痛风问题,不是因为吃了太多嘌呤,而是由于肾脏疲于应付高血糖问题,无法处理尿酸,导致尿酸过高。要解决痛风的问题,最好是通过原始饮食,避免米面等谷物主食来控制血糖,这样做的效果,会比少吃肉和动物内脏要好。
 
易楚的原始饮食专栏里,曾分享过一个尿酸高、糖尿病、有胆结石的小伙子的故事。这个小伙子,通过使用原始饮食,在每周都吃动物内脏的情况下,成功逆转了糖尿病、痛风病和胆结石。

(7)严格执行AIP疗法,重新拥抱健康

我不能保证所有的自身免疫病患者,都可以通过AIP食疗,战胜自身免疫病,因为每个人情况不同。但是既然有那么多人试了都有效果,那我就觉得,为什么不试一试呢?
 
试了如果不管用,你也不会损失什么。
 
认真学习原始饮食和AIP,严格执行AIP食疗,说不定就可以帮你,摆脱自身免疫病的纠缠。
 
注意我说的是严格执行AIP食疗!
 
有朋友说以前三餐都吃面食,现在就吃一个馒头,可不可以?
 
不可以!!!
 
这样做,不叫AIP食疗。面食里的麸质蛋白,已经被证明和绝大多数的自身免疫病相关。几乎所有的自身免疫病人,都会对麸质蛋白敏感。
 
哪怕仅仅摄入一丁点儿麸质,也会持续地引发自身免疫反应,让食疗效果打折扣。那你们说吃一个馒头会怎样?
 
我知道要放弃面食,对北方的朋友来说很难,我深表同情。我虽然是南方人,也曾经是一个面食爱好者。
 
可是如果做不到放弃面食,那真的不用关注我或者AIP饮食了。因为放弃面食,可以说是AIP食疗和原始饮食的最基本的要求。
 
每个人情况不同,如果100%严格执行AIP让你觉得压力太大,实在是无法执行, 可以选择稍微稍微宽松点的食疗:AIP食疗的不同等级
 
最后,衷心地希望:你们都能成功逆转自身免疫病,享受健康带给自己的快乐! :)